Dieta św. Hildegardy opiera się na harmonii ciała i ducha, gdzie kluczową rolę odgrywa odżywianie. Podstawą jest orkisz, bogaty w składniki odżywcze, oraz gotowane warzywa i owoce. Należy unikać nabiału i traktować mięso jako dodatek. Święta zaleca także spożywanie leczniczych produktów, takich jak kasztany jadalne, galgant, bertram i koper włoski.
Aby zachować zdrowie, warto przestrzegać sześciu zasad, m.in. dbać o naturalne jedzenie, równowagę między pracą a odpoczynkiem, zdrowy sen oraz oczyszczanie organizmu. Według Hildegardy zdrowie fizyczne zależy od harmonii duchowej, a najlepszym lekarstwem jest miłość.